Ca oricare nasa pentru care este importanta cariera si are putin timp liber la dispozitie pentru bucatarie, si eu inventez si reinventez retete cu ce am prin frigider. Important este sa fie gustoase si hranitoare, caci nasul este fitos si are un tic nervos al nasului care se ridica brusc cand ceva nu-i miroase bine in farfurie. Si asta mai ales cand nu gateste el. Acum va voi descrie cum prepar eu salata Caesar cu pui, nu mult diferita de cea originala a lui Cardini din San Diego. Daca va intereseaza istoria salatei, dati o cautare pe net si veti afla cel putin 4 variante. Uite ingredientele :
- 2 capatani de laptuca cu foi subtiri, numita Romaine sau Cos dar, cum am mereu in casa salata obisnuita nu ma mai chinui sa cumpar Cos (vezi poza mai jos),
- o capatana mare de usturoi (pentru ca imi place mai usturoiat),
- un ou pe care il fierb bine de tot,
- 4 – 5 linguri sos Worcestershire (se gaseste pe piata), pe care eu il inlocuiesc, cu nonsalanta, cu otet traditional,
- sare, piper, zeama de la o lamaie, ulei de masline,
- o cescuta parmezan (dar daca v-a ramas telemea mai vechiuta, intarita, cu care nu mai aveti ce face, o puteti rade bine, merci ! si gata parmezanul),
- crutoane (nu se poate fara, sorry !)
- si un piept fiert de pui taiat cubulete cam cat o unghie de la degetul mare al mainii drepte.
Daca vreti sa faceti salata cu peste in loc de pui sunteti invitatii mei – va iesi la fel de buna, oricum.
Mai departe este simplu : se striveste usturoiul, se fierbe pieptul de pui si se taie bucatele, ca si oul, se taie foile de salata in bucati nu foarte subtiri, neaparat se alege un castron in care sa incapa toate si se pun toate ingredientele la un loc, in aceasta ordine : salata, pui, ou, crutoane si se amesteca ; apoi, usturoiul pasat, sarea, piperul, zeama de lamaie, uleiul de masline, sosul Worcestershire si se amesteca iar, usurel; pe deasupra se presara parmezanul si… Gataaaa salataaa!
Asta este laptuca de care va vorbeam, se numeste Romaine sau Cos (Lactuca sativa L. var. longifolia) si este originara din insula greceasca Cos.
Pofta buna, finilor si AVE CAESAR!!!
secret (nu mai spuneti la nimeni): eu mai pun si cateva felioare de rosie si cateva masline cu samburii scosi…:)
BlogoSquare