Zilele trecute, cascam ochii catre rafturile cu delicatese exotice de la un supermarket bucurestean si am ramas uimita sa gasesc Guacamole, Salsa si Tortilla Chips. Bineinteles ca am cumparat din fiecare. Salsa si chipsurile mai erau cum mai erau, dar Guacamole nu mi s-a parut ca seamana cu ce mancasem eu prin State, la restaurantele mexicane.
Asa ca, draga fina, astazi te voi invata sa pregatesti una dintre cele mai celebre retete mexicane, Guacamole. Nu exista masa intr-un restaurant mexican din lumea asta, indiferent unde s-ar afla, fara sa aiba, in mijloc, castronasul cu Guacamole si cel cu Salsa, alaturi de cel cu Tortilla chips. Iei un chip tortilla care nu este facut din cartofi, dar din porumb, il treci prin crema guacamole si asteptarea chelneritei focoase se scurteaza simtitor.
Pentru Guacamole trebuie sa cumperi 4 avocado, 1 rosie mare, 1 ceapa, 1 lamaie, ulei de masline si sos Tabasco. Sare si piper gasesti prin casa.
Avocado este fructul exotic al arborelui pe care aztecii il denumeau « arborele cu testicule ». Este foarte hranitor, contine proteine si grasimi (aviz obezilor !) dar se digera usor datorita enzimelor. Fructul este bogat in potasiu, acid folic si vitamina B6, continand, de asemenea, betacaroten, vitaminele C, E, PP, magneziu, cupru, fier, zinc, fosfor, acid pantotenic.
Continutul mare in acizi grasi mono-nesaturati protejeaza arterele si reduce colesterolul. Alte doua substante au efecte benefice asupra sanatatii: pyosclerina (in artroze) si arginina (pentru aparatul cardio-vascular). De asemenea, este minunat pentru ingrijirea tenului uscat sau imbatranit; hraneste, cicatrizeaza si remodeleaza tesutul conjunctiv. Parul uscat, fara stralucire, poate fi revitalizat cu ajutorul unei masti cu avocado.
Guacamole se pregateste simplu. Se amesteca in mixer pulpa de avocado cu o rosia decojita, ceapa, zeama de lamaie, ulei de masline, sos Tabasco (daca ai, dar nu este neaparat necesar), sare, piper. Se rastoarna compozitia intr-un castron si se tine la rece circa o ora. Mai poti adauga 4-5 catei de usturoi, busuioc si cimbru.
Acum, urmeaza sa-ti inviti nasii la masa si sa fii pregatita pentru critica.
BlogoSquare